Torta Ricotta & Cioccolato

Buongiorno,

finalmente sono riuscita a fare una torta, velocissima da preparare e molto buona per la colazione o la merenda...per me è buona per ogni occasione...

Ho mescolato 300 g di ricotta (in realtà ne ho usati solo 250 e forse si sente meno il gusto della ricotta per un risultato migliore) con 200 g di zucchero in una ciotola, ho poi aggiunto 3 uova, 200 g di farina e una bustina di lievito. Dopo aver mescolato ho aggiunto 2 cucchiai di cacao amaro e 150 g di gocce di cioccolato.

Ho versato il composto in una tortiera rotonda (ho precedentemente steso sul fondo della carta da forno) ed ho infornato a 180° per 30 minuti circa.

Fusilli Bufala & Chips Di Zucchine

Questa sera ho preparato una pasta fredda semplice ma gustosa al tempo stesso.

Ho lessato in acqua salata 350 g di fusilli; nel frattempo ho affettato a rondelle sottili 2 zucchine nel mixer e le ho fritte in abbondante olio caldo.

Dopo 10 minuti ho scolato la pasta e passata subito sotto l'acqua fredda, l'ho versata in una ciotola e condita con tonno in scatola (2-3 scatolette), olio evo, pepe, origano e basilico.

Quando le zucchine hanno iniziato a scurire le ho scolate su carta assorbente e salate.

Infine ho tagliato a pezzetti dei bocconcini di mozarella di bufala e aggiunti alla pasta; l'ho servita nei piatti con le chips di zucchine sopra.

Couscous Al Sapore Di Mare

Buongiorno,

dopo diversi giorni di assenza torno con una ricetta buona e veloce, couscous con pesce e verdure...io ho usato filetti di platessa, gamberetti e surimi surgelati ma si può usare qualunque tipo di pesce, soprattutto se avete la possibilità di acquistarlo fresco; l'importante è fare un sughetto saporito per condire il couscous

Ingredienti:

500 gr di couscous
2 zucchine
2 patate grandi
1 confezione di filetto di platessa surgelato
1 confezione di gamberetti surgelati
1 confezione di surimi surgelati
salsa di pomodoro
olio
burro
sale
pepe
spezie

Procedimento:

Innanzitutto ho pelato le patate, le ho tagliate a pezzi con le zucchine e grattuggiate nel mixer. Le ho stufate in una padella con dell'olio per diversi minuti.
Ho scongelato velocemente il pesce sotto acqua fredda corrente e ho fatto cuocere in qualche cucchiaio di olio prima i filetti di platessa poi ho aggiunto i gamberetti; infine ho versato la salsa di pomodoro, sale, pepe, peperoncino, origano e ho fatto cuocere ancora a fuoco basso e con coperchio.
In una ciotola ho versato il couscous, condito con dell'olio e mescolato bene. In un'altra padella ho portato ad ebollizione mezzo litro di acqua ed un cucchiaino di sale, ci ho versato il couscous e lasciato che assorbisse tutta l'acqua, ho spento il fuoco e lasciato riposare coperto per un paio di minuti. Ho aggiunto del burro e sgranato con una forchetta a fuoco basso per 3 minuti.
Ho condito il couscous con le verdure ed il pesce ed infine ho aggiunto il surimi tagliato a pezzettini.
Buon appetito!!