Torta Rustica Patate & Speck

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

3 patate

100 gr di speck

100 gr di scamorza

sale

pepe

olio

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura : 30 min

Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili.

In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio e aggiungete le patate. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa.

Foderate una teglia con la pasta sfoglia e la sua carta e ricoprite il fondo con uno strato di patate. Aggiungete uno strato di speck e uno di scamorza.

Coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia facendo aderire i bordi.

Infornmate la torta rustica a 200° per circa 30 min o finchè la superficie non ridulti dorata

Torta Salata Ai formaggi

Panna e ricotta in scadenza..che fare? Ovvio...una torta salata!!
Basta aggiungere un uovo, dei piselli e del brie e la torta è pronta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella quadrata)
200 g di ricotta
250 ml di panna fresca
200 g di piselli surgelati
100 g di brie
Sale
Pepe
Pomodorini per decorare

Mescolate la ricotta con l'uovo, salate, pepate, aggiungete la panna fresca ed i piselli surgelati.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia e bucherellate il fondo. Versate il composto sulla sfoglia e sistemateci sopra il brie tagliato a fettine e i pomodorini tagliati a metà; ripiegare i bordi della sfoglia e infornate a 180° per mezzora circa.

Couscous Verdure Al Curry & Gamberetti

Buongiorno,

dopo lunga assenza dal blog ma non dai fornelli cercherò di recuperare il tempo perso pubblicando diverse ricette: una serie di primi piatti, del pollo e tanti dolci...
E inizio da questo primo, veloce da preparare e molto saporito...

Ingredienti:

250 g di couscous
mezzo peperone rosso
200 g di piselli surgelati
250 g di gamberetti freschi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di curry

per il fumetto:

aglio in polvere
pepe
sale

Ho preparato un soffritto nel wok e aggiunto il peperone tagliato a pezzettini ed i piselli, aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo. Nel frattempo ho pulito i gamberetti, ho tenuto da parte i carapace per il fumetto, e li ho aggiunti alle verdure, ho sfumato col vino e fatto assorbire. Per ultimo ho versato nel wok il curry e mescolato bene.
 

Per il fumetti in 300ml di acqua ho aggiunto le teste dei gamberetti, i grani di pepe, l'aglio in polvere e sale sufficiente e portato a bollore per un paio di minuti. Ho quindi filtrato il liquido e utilizzato per la cottura del cous cous.

Ho aggiunto il fumetto di pesce bollente nel wok, messo anche il cous cous, mescolato il tutto e lasciato riposare per il tempo necessario con il coperchio in un luogo caldo.