Muffins Al Cacao Con Farina Di Riso

 

Muffin veloci e gustosi per la colazione o la merenda e rigorosamente gluten free...

Ingredienti:

120 g di farina di riso

40 g di cacao amaro

1 uovo

80 g di zucchero di canna

120 ml di latte

40 ml di olio di semi

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 puntina di bicarbonato

1 bustina di vanillina

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito e bicarbonato.

In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: olio, latte ed uovo.

Aggiungere i composti liquidi a quelli secchi e mescolare con una frusta per poco tempo.

Riempire uno stampo da muffins con i pirottini di carta e distribuire all'interno con un cucchiaio lasciando circa un cm dal bordo.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

La volta scorsa avevo usato un po' meno cacao amaro ed avevo aggiunto 100 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini con un coltello...