Filetto In Crosta & Patate

Ecco la cena di sabato sera...

Ingredienti:

600 di filetto di maiale

1 rotolo di pasta sfoglia

5-6 patate grandi
1 cipolla
senape
sale
pepe
olio
rosmarino
uovo


Strofinate con sale e pepe il filetto e fatelo rosolare in padella con olio e rosmarino fino a quando sarà bene dorato.
Stendere la soglia con la sua carta su una placca da forno, appoggiarci sopra il filetto e spalmare sulla superficie la senape.

Chiudere la sfoglia sopra al filetto e ripegare i lati, spennellare con dell'uovo e infornare a 180° per circa 20 minuti (il filetto dovrà risultare ancora rosato all'interno).

Sbucciare le patate, tagliare a tocchetti e metterle in uan teglia con sale, olio e rosmarino e far cuocere in forno caldo per un'oretta.

Torta Salata Zucchine & Stracchino (3)

Terza versione di questa torta salata...avevo l'idea in testa tutto il giorno, dopo aver ricevuto una bella zucchina dell'orto dei miei genitori...appena arrivata a casa ho guardato che cosa c'era in frigo che ci potesse stare bene e ho trovato dello stracchino...ottimo abbinamento...

Ho tagliato a pezzi la zucchina e una cipolla e le ho grattuggiate al mixer, le ho stufate con olio e aglio per una decina di minuti aggiungendoci del sale.

Nel frattempo ho sbattuto in una ciotola 2 uova, un po' di latte, sale, pepe e noce moscata; ho aggiunto lo stracchino tagliato a pezzi e le zucchine stufate ed ho mescolato bene.

Ho versato il composto sulla sfoglia precedentemente stesa in una tortiera rotonda con la sua carta ed ho infornato a 200° per 30 minuti circa.

Risotto Verde

Ecco un'altra ricetta con le zucchine...questa volta un risotto cremoso grazie all'utilizzo del philadelphia...

Ho grattuggiato al mixer 300 g di zucchine ed una cipolla, ho fatto soffriggere il composto nel wok con qualche cucchiaio di olio.
Ho aggiunto 300 g di riso e ho fatto tostare, ho sfumato con del vino bianco e portato il risotto a cottura versando del brodo caldo e abbassando la fiamma.
A fuoco spento ho mantecato con 100-150 g di philadelphia e 100 g di grana grattuggiato.