Muffins Crudo & Mozzarella

Avevo voglia di fare dei muffins ma ero indecisa tra dolce e salato...muffin alle noci o muffin con il crudo che avevo in frigo...così ho optato per quelli salati per accompagnare le uova che avevo preparato per cena...

Ingredienti:

250 g di farina
2 uova
100 g crudo fetta unica
1 mozzarella
50 g di grana grattuggiato
1 bustina di lievito per torte salate
2 dl di latte
2 cucchiai di olio evo
sale

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, farina settacciata, lievito, grana, sale, mozzarella e crudo tagliati a cubetti. In un'altra ciotola mescolare latte, uova e olio. Versare il contenuto della seconda ciotola nella prima e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare negli stampini per muffin fino a 2/3 e infornare a 180° per 20-30 minuti.

Torta Di Mele Francese

Che buone le mele cotte! Oggi sperimentiamo questa torta di mele francese veloce da preparare...e da mangiare...la crema che si ottiene frullando le mele con lo zucchero ed il burro è davvero ottima...da provare!!!

Ingredienti

3 mele renette
2 mele golden
1 sfoglia di pasta brisée
40 gr di zucchero
50 gr di burro
1 bustina di vanillina

Preparazione

In una teglia da forno adagiamo la carta forno e su di essa la pasta brisée, con una forchetta bucherelliamo la base e ricopriamo con un foglio di carta alluminio e legumi secchi. Mettiamo in forno per 10 minuti a 200°.

Dopo avere sbucciato le mele renette le riduciamo a dadini, le mettiamo in padella con 20 gr di burro, 40 gr di zucchero, la bustina di vanillina, un po’ di acqua e lasciamo andare a fuoco basso fino ad ammorbidire le mele. Una volta pronte le frulliamo per ottenere una crema densa.

Versiamo la crema di mele sulla base della torta e dopo averle sbucciate sistemiamo in superficie le fettine delle altre due mele golden. Aggiungere il burro rimasto e qualche cucchiaio di zucchero.

Mettiamo in forno a 180° per circa 30 minuti

Lasagne Al Radicchio

Ingredienti:

1 confezione di pasta per lasagne fresca

1 cespo di radicchio

250 g di scamorza affumicata
latte qb
200 g di stracchino

1 cipolla

sale
pepe

Preparazione:

Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un po’ di olio. Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e farlo stufare dolcemente. Regolare di sale.

Una volta cotto aggiungere lo stracchino e il latte, poi frullare in modo da ottenere una crema morbida. Comporre le lasagne usando una teglia non troppo grande, delle stesse dimensioni della sfoglia. Incominciare versando sul fondo una cucchiaiata di crema al radicchio, poi alternare la sfoglia, la crema al radicchio e abbondante scamorza affumicata grattugiata con la grattugia dai fori grossi. Completare con la crema al radicchio e altra scamorza, questa volta non grattugiata,ma tagliata a fettine sottili. Mettere in forno a 180° per 20 minuti.

Le Polpette Di Carne & Crudo

Finalmente mi sono tolta un altro sfizio...fare le polpette...era da tempo che volevo rifarle e ieri pomeriggio sono passata a prendere il mancinato e mi sono messa all'opera...alla ricetta originale ho voluto aggiungere del crudo a cubettini.

Ho messo in una ciotola la carne macinata, 2 uova, del grana grattuggiato, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Ho mescolato bene e lasciato insaporire mentre ho tagliato a cubettini la fetta di crudo e messo nella ciotola.

Con le mani ho formato delle palline e le ho diposte sulla teglia da forno, ho versato un filo di olio su ognuna e infornato per circa 30 minuti a 180°.

Timballo Di Riso Con Piselli, Prosciutto & Mozzarella

Piatto unico di riso e piselli molto ricco grazie al ripieno di prosciutto e mozzarella. In realtà anche piuttosto veloce da preparare, ci vuole solo un po' di tempo per cuocere il riso e passarlo in forno per circa 20-25 minuti.
Inserito nell'etichetta vintage in quanto piatto di una volta, piatto della domenica che le mamme e le nonne facevano a pranzo...

Ingredienti:

400 g di riso

150 g di prosciutto cotto

2 mozzarelle

200 g di piselli surgelati

2 uova

grana grattuggiato
1 cipolla

olio

sale

pepe

Procedimento:

Mettere subito a bollire dell'acqua salata e cuocere il riso per il tempo indicato. Nel frattempo affettare la cipolla e rosolatela in una padella con dell'olio per qualche minuto, aggiungete poi i piselli, salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti bagnando con dell'acqua se necessario.

Scolate il riso e mettetelo in una ciotola o nella stessa pentola con del burro e aggiungete i piselli, 2 uova e il grana grattuggiato mescolando bene.

In una teglia o stampo per ciambelle imburrato e passato con del pangrattato versate un primo strato di riso schiacciando bene con un cucchiaio, mettele le fette di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fettine e ricprite con il riso rimanente. Versate ancora grana, pangrattato e un filo di olio e mettete in forno per circa 20 - 25 minuti e gli ultimi al grill.

Torta Salata Ricotta Piselli & Crudo

Per cena ho preparato una torta salata con la pasta brisèe, del crudo che avevo comprato in un unica fetta, piselli e ricotta. L'ho abbinata a degli involtini di carne.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisèe
1 confezione di ricotta
100 g di prosciutto crudo
100 g di piselli surgelati
1 uovo
grana grattuggiato
sale
pepe

Procedimento:

Ho tagliato a cubettini il crudo e l'ho mischiato alla ricotta ed ai piselli scongelati. Ho steso la pasta brisèe in una teglia rotonda con la sua carta forno ed ho bucherellato il fondo; sopra ho versato la crema di ricotta. A parte ho sbattuto l'uovo con il grana grattuggiato sale e pepe ed ho versato sulla ricotta. Ho piegato verso l'interno i bordi della pasta ed ho infornato per 30-40 minuti a 180°.

Biscotti Al Cacao

Ingredienti

100/120 g di zucchero

2 uova

150 g di farina 00

60 g di burro

4 cucchiai di cacao amaro

Un pizzico di sale

In un recipiente versare la farina, il burro tagliato a tocchetti ed ammorbidito, il sale, il cacao e le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché formare delle palline e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno. Schiacciarle leggermente con le dita bagnate e infornare per 15-20 min a 180°.