Lasagne Al Radicchio

Ingredienti:

1 confezione di pasta per lasagne fresca

1 cespo di radicchio

250 g di scamorza affumicata
latte qb
200 g di stracchino

1 cipolla

sale
pepe

Preparazione:

Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un po’ di olio. Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e farlo stufare dolcemente. Regolare di sale.

Una volta cotto aggiungere lo stracchino e il latte, poi frullare in modo da ottenere una crema morbida. Comporre le lasagne usando una teglia non troppo grande, delle stesse dimensioni della sfoglia. Incominciare versando sul fondo una cucchiaiata di crema al radicchio, poi alternare la sfoglia, la crema al radicchio e abbondante scamorza affumicata grattugiata con la grattugia dai fori grossi. Completare con la crema al radicchio e altra scamorza, questa volta non grattugiata,ma tagliata a fettine sottili. Mettere in forno a 180° per 20 minuti.