Muffins Alla Ricotta

Ricetta veloce per dei dolci morbidi da colazione...

Ingredienti:

250 g di ricotta

125 g di zucchero di canna
250 g di farina autolievitante
1 uovo

latte q.b.

Ho messo la ricotta in una ciotola e l'ho sgranata bene con una forchetta, ho aggiunto lo zucchero di canna e mescolato.

Ho aggiunto anche la farina e l'uovo e allungato con un po' di latte perchè l'impasto era troppo duro..

Ho riempito gli stampini per muffin fino a 2/3 e infornato a 180° per circa 15 minuti.

Veloci e buoni!

Filetto Di Maiale Al Curry & Patate e Rape In Insalata

Cenetta veloce...avevo un filetto di maiale in frigo...poi ho lessato in pentola a pressione patate e rape...ecco come ho fatto il filetto..

Ho tagliato il filetto a medaglioni, ho fatto sciogliere del burro in una padella antiaderente e ho fatto scottare i medaglioni.

Ho salata e pepato e rigirato i medaglioni più volte, verso fine cottura ho aggiunto il curry e un po' di brodo di modo da creare un sughetto gustoso.

Ho servito con patate e rape condite con olio e sale.

Couscous Di Pesce & Seppie Alla Griglia

Giovedì pesce...

Come d'abitudine il giovedì sera mi diletto nella preparazione di qualche piatto di pesce...

Rieccomi con il couscous...sempre molto apprezzato...ed una variante, le seppie alla griglia..

Per il couscous ho acquistato al banco del pesce un po' di misto per risotto per fare più veloce...

Ho preparato un soffritto, messo il pesce, allungato con del brodo e fatto cuocere lentamente. A parte ho preparato il couscous come da istruzioni. Ho unito il tutto ed aggiunto delle spezie e dell'olio.

Poi sono passata alle seppie, le ho pulite e lavate e messe sulla griglia. Ho preparato una salsina con olio, sale, pepe aglio e prezzemolo, ho spennellato le seppie con la salsa durante la cottura girandole più volte...et voilà..la cena è servita

Zuppa Di Orzo & Patate

Che buone le zuppe e i passati di verdura, soprattutto d'inverno, da gustare caldi caldi, da scottarsi il palato...

Questa zuppa è molto semplice, preparata con patate, carote e orzo perlato, una grattuggiata di grana e via in tavola!

3 patate
1-2 carote
80-100 gr di orzo perlato
brodo
olio
sale
pepe
grana

Ho messo a bollire in acqua salata le patate a pezzi, la carota a pezzettini e l'orzo.
Ho aggiunto il brodo granulare, salato e pepato e fatto cuocere per circa 45 min.
Ho aggiunto un filo d'olio e servito con grana.

Tortilla Di Patate

Olio
1 cipolla
500 g di patate
3 uova
Sale



Rosolare la cipolla tagliata ad anelli e le patate a cubetti, poi salare.

Appena le patate e le cipolle saranno pronte, versare il tutto in una ciotola e unire le uova.

Mescolare e trasferire nuovamente il composto in padella, con un filo d’olio.

Far cuocere la tortilla a fuoco lento per circa dieci minuti, poi rigirarla con l’aiuto di un coperchio e farla cuocere dall’altro lato finché sarà ben dorata.