Ho grattuggiato al mixer 300 g di zucchine ed una cipolla, ho fatto soffriggere il composto nel wok con qualche cucchiaio di olio.
Ho aggiunto 300 g di riso e ho fatto tostare, ho sfumato con del vino bianco e portato il risotto a cottura versando del brodo caldo e abbassando la fiamma.
A fuoco spento ho mantecato con 100-150 g di philadelphia e 100 g di grana grattuggiato.
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