dopo lunga assenza dal blog ma non dai fornelli cercherò di recuperare il tempo perso pubblicando diverse ricette: una serie di primi piatti, del pollo e tanti dolci...
E inizio da questo primo, veloce da preparare e molto saporito...
Ingredienti:
250 g di couscous
mezzo peperone rosso
200 g di piselli surgelati
250 g di gamberetti freschi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di curry
per il fumetto:
aglio in polvere
pepe
sale
Ho preparato un soffritto nel wok e aggiunto il peperone tagliato a pezzettini ed i piselli, aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo. Nel frattempo ho pulito i gamberetti, ho tenuto da parte i carapace per il fumetto, e li ho aggiunti alle verdure, ho sfumato col vino e fatto assorbire. Per ultimo ho versato nel wok il curry e mescolato bene.
Per il fumetti in 300ml di acqua ho aggiunto le teste dei gamberetti, i grani di pepe, l'aglio in polvere e sale sufficiente e portato a bollore per un paio di minuti. Ho quindi filtrato il liquido e utilizzato per la cottura del cous cous.Ho aggiunto il fumetto di pesce bollente nel wok, messo anche il cous cous, mescolato il tutto e lasciato riposare per il tempo necessario con il coperchio in un luogo caldo.
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