Torta Salata Radicchio & Fontina

In questo periodo la torta salata con il radicchio rosso è un classico...il sapore amarognolo del radicchio di Treviso si sposa bene con i formaggi come fontina o scamorza.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 cespi di radicchio di Treviso (o altro radicchio rosso)
200 g di fontina
1 porro
olio
sale
pepe

Per prima cosa tagliare a listarelle il radicchio, lavarlo e stufarlo con il porro affettato in una padella con coperchio con un filo d'olio.
Nel frattempo stendere la sfoglia e bucherellare il fondo, tagliare a fette la fontina e disporla sul fondo della sfoglia.
Versare il radicchio sulla fontina e chiudere la sfoglia a piacimento (in questo caso ho ripiegato solo i bordi, altre volte la chiudo a formare uno strudel) e infornare a 180° per mezzora circa.