Pasta Fatta In Casa

Ebbene sì, a Natale ci siamo fatti regalare la macchina per stendere la pasta!!!

Ci siamo subito cimentati nelle tagliatelle.

Per la pasta:

250 g di farina bianca
50 g di farina integrale
3 uova

sale

acqua

Per il sugo:

1 cespo di radicchio rosso

2 salsicce
200 ml di panna da cucina
cipolla
grana

olio

sale

pepe

Come si fa:

Farine mischiate sulla spianatoia a fontana, uova e sale al centro, mischiato con le dita ed impastato il tutto con un po' d'acqua fino ad ottenere un impasto elastico e lasciato riposare in frigo mezzora.

Nel frattempo ho stufato il radicchio tagliato a fettine con la salsiccia spezzettata, la cipolla e un po' d'olio. Dopo 10 minuti ho aggiunto la panna e mescolato.

Ho preparato le tagliatelle con la macchina, le ho stese sul tavolo e infarinate leggermente e poi lessate in acqua salata per pochi minuti.

Ho scolato la pasta e fatta saltare nel sugo allungando con un po' d'acqua di cottura e terminato con abbondante grana.