Polpettine Di Tonno & Ricotta

Che buone queste polpette dal gusto leggero e delicato...ho fatto appena in tempo a fare un paio di foto che erano già finite!
Ottime come secondo ma anche come antipasto o per un aperitivo..

Ingredienti:

200 gr di tonno in scatola

200 gr di ricotta

pangrattato qb

2 uova
50 gr di parmigiano
prezzemolo qb
olio per friggere






Procedimento:

Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova ed il parmigiano grattuggiato e mescolate. Unite il pangrattato, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe.Quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Prelevate delle piccole porzioni d'impasto e preparate delle polpettine tonde e leggermente schiacciate e passatele nel pangrattato.

Friggetele in olio ben caldo, facendole dorare su entrambi i lati. Mettetele a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpettine di tonno e ricotta ancora calde.