Filetto Di Trota Salmonata & Patate

Sempre menù di pesce..passiamo al secondo..altrettanto semplice da preparare.

Ho iniziato dalle patate al forno perchè hanno tempi di cottura più lunghi; le ho pelate e divise in pezzi, versate in una teglia con olio, sale grosso, pepe, rosmarino e una cipolla tagliata in 4 pezzi. Ho messo la teglia in forno caldo per un'ora circa.

Nel frattempo ho tritato dell'aglio e l'ho fatto soffriggere lentamente con dell'olio ina padella, ho poi aggiunto i filetti di trota salmonata (tenendo la parte con la pelle sul fondo della padella); ho fatto cuocere a fuoco basso e con coperchio.

Verso fine cottura ho messo su ogni filetto una cucchiaiata di composto utilizzato per le cozze gratinate (pangrattato, trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe) e li ho passati in forno 5 minuti per farli gratinare.

Ho servito il filetto con le patate al forno e...buon appetito!