Seconda versione di questa buonissima torta salata, questa volta ho tagliato le zucchine a pezzetti e le ho rosolate in padella con lo scalogno. L'unione dei tuorli con la panna fresca la rende morbidissima.
Ingredienti:
3-4 zucchine
1 rotolo di pasta sfoglia
2 tuorli
200 ml di panna fresca
50 g di grana
sale
pepe
olio
Tagliare a tocchetti le zucchine e passarle in padella in un soffritto di olio e scalogno affettato sottilmente per qualche minuto con del sale, le zucchine devono abbrustolirsi un po' ma rimanere croccanti.
Versare le zucchine e lo scalogno in una ciotola in cui si aggiungeranno la panna, i tuorli ed il grana; mescolare bene fino ad ottenere un compposto omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda con la sua carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta e versarci il composto sopra.
Infornare a 180° per 30 minuti e altri 5 con il calore solo sotto.
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