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Ieri ho cercato di utilizzare tutto quello che avevo in frigo in scadenza o i rimasugli di altre ricette per fare una torta salata.
Ho usato 450 g di piselli che avevo scongelato (e che non mi erano più serviti per un contorno) e 2 zucchine grandi. Ho tagliato a pezzettini le zucchine e messe in una ciotola insieme ai piselli, a mezza confezione di ricotta, a 3 uova, sale e pepe e ho mescolato bene.
Nel frattempo ho acceso il forno a 200°, steso un rotolo di pasta brisee in una teglia rotonda e bucherellato il fondo con una forchetta.
Ho tagliato a fettine del formaggio tipo scamorza che ho scovato in frigo e ho ricoperto la pasta brisée. Ho versato sopra il composto di piselli e zucchine e infornato per 40-45 minuti eventualmente abbassando la temperatura se la torta tende a scurire troppo in superficie. Io non avevo molto tempo a disposizione e ho utilizzato direttamente le verdure crude, ma per rendere la torta piu gustosa potete far stufare le verdure in padella con dell`olio e cipolla tritata.
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